Какво е poke bowl?

Поке боул (poke bowl) е ястие, което произхожда от Хавай и представлява комбинация от сурова риба, обикновено туна или сьомга, нарязана на кубчета, сервирана върху ориз и допълнена с разнообразни свежи съставки. Името „поке“ идва от хавайската дума „poh-kay“, която означава „режа на парчета“. 

История и произход на poke bowls

Poke боулът произлиза от традиционното хавайско ястие „поке“, което се е приготвяло от местните рибари. Първоначално, те използвали остатъци от прясно уловена риба, която се овкусявала с морска сол, водорасли и ядки от кукуи (вид хавайски орех). С времето, в рецептата започнали да се включват и други съставки, както и влияния от различни кухни, включително японската, китайската и португалската, благодарение на миграциите и културните обмен на островите.

През 70-те години на 20-ти век poke боулът започнал да придобива популярност извън Хавай, особено в САЩ. В днешно време той е популярен по целия свят, като съществуват множество варианти на оригиналното ястие, които включват разнообразие от протеини (като тофу, скариди, октопод), зеленчуци и сосове.

Какво съдържа poke bowl?

Типичният poke bowl включва:
- Основа: Най-често суши ориз (бял или кафяв), но може да се използват и други зърнени култури като киноа.
- Протеин: Сурова риба (туна, сьомга) или алтернативи като тофу, скариди или октопод.
- Зеленчуци: Авокадо, краставици, моркови, ряпа, зелен лук и др.
- Подправки и сосове: Соев сос, сусамово масло, чили, майонеза с уасаби и други.
- Гарнитури: Водорасли, сусамови семена, хрупкави лукчета, икра и др.

Поке боулът е популярен не само заради вкуса си, но и защото е здравословен и балансиран, като съчетава протеини, въглехидрати и свежи зеленчуци. Това го прави предпочитано ястие сред хората, които се стремят към здравословен начин на живот.